한 그릇으로 즐기는 '매콤 달큰 두부 덮밥'

경기도 안양시 November 5, 2024
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시간에 쫓기는 일상 속에서도 손쉽게 영양가 있는 식사를 준비할 수 있습니다. 이 매콤 달큰 두부 덮밥은 적은 재료와 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리입니다. 부드러운 두부와 신선한 채소, 매콤 달콤한 양념이 어우러져 감칠맛을 더하며, 한국인의 입맛에도 안성맞춤입니다.

재료 (2인분 기준)
- 부침용 두부 1모
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 애호박 1/4개
- 파 1대
- 식용유 2큰술
- 고추장 1.5큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 참깨 약간
- 밥 2공기

조리 순서
1. 두부는 물기를 제거하여 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 당근, 애호박은 얇게 채 썰어 준비합니다. 파는 송송 썰어둡니다.
2. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 부칩니다. 겉면이 바삭해질 때까지 구운 두부를 잠시 덜어냅니다.
3. 같은 팬에 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶다가, 두부를 다시 넣고 함께 섞습니다.
4. 볼에 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 팬에 양념장을 넣어 골고루 버무려주며 간이 배도록 중간중간 젓습니다. 파를 넣어 마무리합니다.
6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 참깨를 뿌려줍니다. 따뜻한 밥 위에 덮어 내면 완성입니다.

간단한 팁
- 두부의 수분을 최대한 잘 제거할수록 더욱 바삭하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 매운맛을 더 원하시면 다진 청양고추를 추가할 수 있습니다.

이 요리는 약 450칼로리 정도이며, 균형 잡힌 영양소를 제공하여 한 끼 식사로 이상적입니다. 바쁜 아침이나 빠르게 준비해야 하는 점심시간에도 좋습니다. 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 나른한 오후에도 에너지를 제공해 줍니다. 간편하지만 정성이 담긴 한 끼 식사로 건강과 맛 두 가지를 모두 만족시켜 보세요.

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